红茶不好喝这五大问题,你做错了那个_茶叶
之前不少朋友跟我说他们买了红茶后，觉得不好喝，甚至觉得红茶难喝。我问他们为什么觉得红茶不好喝呢？他们都有一个统一的答案，告诉我他们冲泡的红茶发苦发涩。
今天我们就来研究研究是什么导致你买的红茶发苦发涩呢？
红茶是经过发酵过的，红茶茶叶中含有含有茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、多糖等等多种丰富的内质，而这些物质会使茶产生苦味、涩味、甜味。
他们还有一个悦耳的名字，叫“呈味物质”，就是指茶叶中的香气、韵味、味道都呈现出来的物质。
这个物质随着茶树的生长，一直藏在茶叶跟茶枝中，当我们采摘茶叶的时候，呈味物质也隐藏在茶叶中被我们采摘下来。
采摘下来的红茶茶叶经过师傅制作加工，冲泡后仍然有苦涩的口感是因为什么呢？这个我们要从茶叶的源头开始讲起。
原因一：制作工艺是否标准
制茶过程中如果工艺不达标，发酵不到位，温度忽高忽低等各种情况会让多余的茶多酚和咖啡碱留在茶叶内，使红茶茶叶本身就有苦涩感。如果制作过程中发酵过度，茶汤也会有酸涩的味道。
原因二：投茶量超标
红茶的标准投茶量在3-5克左右，很多喜欢浓茶的朋友冲泡红茶时会在茶杯中倒入很多的红茶，觉得这样的红茶口感更佳。
但是这个做法是错误的，投茶量的增多，不光红茶的甜度增加，红茶的浓度与苦涩感也增加。
原因三：高温冲泡
很多红茶品质不好，不适合用沸水来冲泡。若是用沸水冲泡出的红茶有苦涩感，建议大家以后泡茶时将沸水放凉到85度左右再来冲泡，这样茶汤味道会更好一些。
原因四：出汤的速度太慢
品质佳的红茶是没有洗茶这一步骤的，但是为了更好的品饮最佳的口感，苏醒茶叶的内质，还是建议茶友们洗一下，但是洗茶时不要闷到茶叶，不然一泡好茶就坏在这里了，采用快进快出的方式，这样茶也醒了，口感也会很好。
出汤快是指水注入盖碗后，放下烧水壶，合上盖碗，立刻就吧盖碗里的茶汤倒入公道杯，注水-放壶-合盖-出汤，一秒钟都不要迟疑，一秒钟都不可浪费，这样才能把好茶，冲泡出最好的滋味。
不然，不管茶叶闷在85度的水里，盖子在盖碗上划弄好久才出汤，姿势是美，但这样只会让茶叶内的咖啡碱与茶多酚大量地释放出来，喝起来又浓烈，又苦涩，原本很好的茶，就这样被跑费掉了，实在是可惜！
原因五：出汤没出完
我在跟朋友喝茶时发现，不少朋友会留一些茶根，在杯中留有没有倒完的茶水，据说是为了保留茶的味道。这样会导致下一泡开始茶汤会出现苦涩的感觉，这也是很多茶友冲泡到一半茶汤出现苦涩的原因所在。
我们最后总结一下导致茶汤变苦涩的原因：第一是红茶品质不好。第二是投茶量太多。第三是温度没有把握好（但我觉得好的红茶是耐泡的，比如正山小种与金骏眉）。第四是出汤时间太慢。第五是杯中留有茶汤。
这五点是真正导致茶汤苦涩的原因，如果各位能买到好的红茶，基本上第一点与第三点是可以忽略掉的。
如果你发现你买的红茶品质真的不好怎么办？第一，你可以留着煮茶叶蛋吃。第二，泡出半杯茶汤，再加入牛奶、蜂蜜，自己爱吃的芋圆、红糖珍珠以及水果，用水果、蜂蜜、牛奶来中和茶汤中的苦涩感，是不是就好很多。大家可以尝试一下，不要浪费手里的茶叶。