正山小种怎么泡才不苦？掌握这5步，新手也能泡出“松烟香”

很多茶友第一次泡正山小种，总感觉又苦又涩，完全喝不出传说中的“松烟香”和“桂圆味”。其实，问题很可能出在冲泡方法上。今天，我们就用最接地气的方式，手把手教你泡好一杯正山小种。

第一步：选对茶具，告别紫砂壶。正山小种条索紧实，紫砂壶容易吸收香气，导致茶汤变淡。建议使用白瓷盖碗，既能保留茶香，又能观察汤色，对新手最友好。

第二步：控制水温，别用100度沸水。很多人习惯用沸水猛冲，这恰恰是苦涩的元凶。正山小种的最佳水温是85-90度。水烧开后，等水不再翻滚、壶口不再冒大热气时再冲泡，就是这个温度。

第三步：投茶量要精准。以110ml的盖碗为例，投茶5克就足够了。太多会苦，太少则淡。如果你没有电子秤，大概铺满盖碗底部，略高于边缘即可。

第四步：快速出汤，别闷泡。这是最关键的一步！第一泡从注水到出汤，控制在5-8秒内。之后每泡延长3-5秒。记住，宁可淡也不能苦，淡了可以下一泡调整，苦了就没法补救。

第五步：品味层次，感受变化。第一泡感受浓郁的松烟香，第二、三泡体会桂圆甜与蜜香，四五泡后茶汤变柔，出现木质香。一般正山小种可以冲泡7-8泡，每泡都有不同的惊喜。

按照这5步来操作，相信你一定能泡出一杯不苦不涩、满口生香的正山小种。记住，好茶要好泡，泡好茶才能品出它的灵魂。赶紧试试吧！